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市场透视--巧克力鲜果
 
 
   继台式甜甜圈、上海烤馒头后,数月来,各地夜市陆续出现「巧克力鲜果」的新商品,不仅打败传统糖葫芦,还成为当红炸子鸡,连天后阿妹也不敌魅力,选在巧克力鲜果摊前宣传,可说来势汹汹。「巧克力鲜果」是一种透过桌上型的电动鲜果机,让如熔浆般的巧克力,如喷水池的水般,源源不绝地汨流,搭圆型透明罩,使用时拉开小门,把水果串或棉花糖串,往巧克力鲜果机里一送一抽,就成了覆满巧克力酱的甜点,有草莓、铜锣烧、泡芙串等选择,价格从三十五元到一百元不等最大的卖点在于,业者会将水果串递给客人自行把玩,看浓醇的巧克力汁液,经过四、五层的圆顶倾泻而下,裹住娇艳草莓圆嘟嘟身体,诱惑实在无人能抵。
   实地走访世界各地不同的巧克力鲜果,记者发现周末下午的美丽华百乐园,一串才四颗草莓的巧克力鲜果,要价九十九元,却仍吸引众人驻足围观,有人拿手机拍照,有人吃得满嘴黑嘛嘛,十分钟卖出十枝,估计一天营业额,等同于大学毕业生两个月薪资。
   年轻人天堂的西门町,业者说,「一个月约有十多万元收入,获利率五成左右,比起过去上班,是好赚多了啦!」而罗东夜市的「飘香村」,业者表示,过年期间单日就卖超过一千枝,卖到连竹签都不剩;现在台中的一中夜市创始店,也因人潮太多,要搬到更大的店面去。
   有加盟主表示,巧克力鲜果能短时间爆红,主要是门坎低、成本低,具新鲜感。光买机器的话,约从一万多元起跳,而Know How、机器加上原料,加盟金从五万多到二十万元都有,几乎早上给现金、晚上就能做生意、一人开工、入门容易。这股热潮,却波及到姊妹品「糖葫芦」的生意,两者基础都是草莓串,只不过一个淋糖汁、一个淋巧克力。在西门町卖糖葫芦四、五年的谢先生说,生意多少受到威胁,但只打算先静观其变。至于同为巧克力鲜果的饭店级产品,最近频以差异化为诉求,远东饭店的草莓巧克力,喷出粉红色瀑布;台北101的WASABI餐厅,则是抹茶巧克力的绿色瀑布,营造新鲜感,似乎跟平民巧克力鲜果打起擂台战。

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