巧克力的由来

    最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，主原料是可可豆《 像椰子般的果实，在树干上会开花结果》学名 theobroma 有『众神的饮料』之意，它的味道苦而辣。后来大约在 16 世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了 1876 年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在巧克力中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。

巧克力——地道的营养专家

巧克力加强保护牙齿

    人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，巧克力属于不能引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。”

巧克力利于心脏健康

赶走灰色心情

吃巧克力治百病

    巧克力的医疗功效，对中美洲考古学家来说，可不是什么新鲜事。早在三千年前，就已经有人耕种巧克力了。在过去几百年里，巧克力还曾被尊称为「众神的食物」，价格与黄金相当。 Grivetti 研究小组根据文献指出，几乎所有疾病都可以藉由巧克力来改善，例如说，肺结核、牙痛、溃疡，甚至于疥癣、肿瘤、催眠。 1680 年代，人们用巧克力来恢复疲劳、减轻肺炎、增强心脏。到了 1800 年代，还进一步用来解宿醉；若再搭配其它成分，就可以治疗梅毒、痔疮、肠内寄生虫。现在，美国消费者每年可吃掉十二磅重的巧克力，欧洲人消耗量更多。

巧克力是抗老化新帮手

    去年日本曾经发表巧克力含有很多的抗氧化物的文章 , 说明巧克力含有和绿茶相似的各种抗氧化物 , 包括 epicatechin, catechin, 与其它的多酚类 , 由许多茶类的研究中知道这些物质对于抗氧化的特性可能与多喝茶能防癌防心血管老化这些流行病学的研究结果有关 , 因此推论 , 巧克力应该也和绿茶一样 , 具有这些防癌的功效。
    荷兰的研究人员进一步地分析巧克力的成份 , 发现巧克力的抗氧化能力比起红茶高四倍 , 所以巧克力的保健功效应该要广受注意 , 而且颜色越深的巧克力 , 抗氧化物的含量就越高 , 黑巧克力就比白巧克力要更好。
    荷兰是生产美味巧克力的国度 , 我们去荷兰参观巧克力工厂总是被他迷人的香味吸引而流连忘返 , 看来 , 巧克力是很值得推广的健康食物 , 除了热量与美味之外 , 还有抗氧化的抗老功效 , 一杯绿茶或咖啡 , 一本书 , 一些巧克力与蛋糕 , 是度过美好下午的良伴。